2008-06-12
生化实验室（10）——酶活力的测定
（图一）
有一个很有趣的例子：你要到山的另一边，你选择的是爬到山顶再过去还是走山底隧道呢？（不要说是愚公移山这么一劳永逸的想法，我个人还是觉得愚公他老人家尝试挖隧道要比移山要好。）
明显地，选山底隧道在很多时候是个最佳方案。这和酶的思维其实一样，降低化学反应的活化能。
故今天我们就来测定一下它的活力了。众所周知，酶的活力与温度、PH、气压等外界条件有密切的关系，可这些今天都排除在外。
做实验的材料是发芽的小麦，测定的是里面的淀粉酶。为什么要选择发芽的？这很容易解释：种子生长，新陈代谢加强，酶就多了。
然后有两点知识点：
1）淀粉酶可以把淀粉水解为麦芽糖；
2）水杨酸和麦芽糖反应，生成颜色与浓度成正比的橙黄色化合物，可以用分光法作出标准曲线，然后计算出酶的活力；
过程我就不写了，网上有很多。
*注：（ 图一 来源于网络）
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2008-05-28
生化实验室（9）——酮体的生成与测定
肝脏是我们身体中新陈代谢的重要器官，也是一座化工厂!
脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物，统称为酮体。
酮体生成及利用的生理意义：
(1)在正常情况下，酮体是肝脏输出能源的一种形式：由于酮体的分子较小，故被肝外组织氧化利用，成为肝脏向肝外组织输出能源的一种形式。
(2)在饥饿或疾病情况下，为心、脑等重要器官提供必要的能源：在长期饥饿或某些疾病情况下，由于葡萄糖供应不足，心、脑等器官也可转变来利用酮体氧化分解供能。
“社会一旦有技术上的需要，则这种需要就会比十所大学更能把科学推向前进。”——恩格斯
我觉得科学的目的应该在于知道它有什么用。所以这个实验就可以让我们去测定液体中的酮体的含量，你问我测定酮体有什么实际用途：
在饥饿、高脂低糖膳食及糖尿病时，脂肪动员加强，脂肪酸氧化增多，酮体生成过多，超过肝外组织利用酮体的能力，引起血中酮体升高，当高过肾回收能力时，则尿中出现酮体，即为酮症(ketosis)。因酮体中乙酰乙酸及β-羟丁酸都是相对强的有机酸，如在体内堆积过多可引起代谢性酸中毒
这对于糖尿病患者是一个有用的测定，会在医院中用到。
———————我是一条可爱的分隔线———————–
我们实验用的是碘仿反应测定；两支滴定管，一个是滴定锥形瓶中的碘含量，一个是滴定反应后碘的含量（因为酮体可与碘生成碘仿），然后一相减，便可计算出酮体的量。（滴定管中的是硫代硫酸钠溶液。）
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2008-04-02
生物化学实验室（1）–总糖与还原糖的测定
这个实验是测定总糖与还原糖的量。
实验原理：对于测定还原糖的量，是个难题。因为它是一种无色有味的有机物。然后，我们的前辈发现，它与3，5–二硝基水杨酸（DNS）在加热状态下会产生棕红色物质。并且，在一定范围内，棕红色物质还会与还原糖的量成正比。正因为i如此，我们就通过分光光度计来测定反应后的溶液的吸光度，再通过标准曲线而求得还原糖的质量。
上图展示的是我的同学在定量滴加DNS。
上图是我们在做分光光度计的时候，碰见一位大四的师兄也在做分光光度计的实验，但与我们不同，他做的是为毕业论文服务的实验。所以试管多得吓人。呵呵。
在试验后，前天做微生物实验讲到的那位靓仔研究员给我们讲如何用EXCEl做标准曲线。图中的是我们的任课老师，至于那位靓仔，呵呵，我还没有拍到他的芳容。
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